Изменения климата

   Изменение климата и кофе не простая связь.

      Согласно изучениям, проводивших в 2014 году, если будет умеренное снижение выбросов парниковых газов, могут исчезнуть 50 процентов подходящих земель для выращивания двух главных сортов кофе, арабики и рабусты.

В результате климатических изменений наша нелегкая жизнь будет более тяжелой. Это не благоприятно скажется для людей по всему миру. Повлечет за собой массу трудностей для фермеров, выращивающих кофе, в сферах транспортировки, продажи и варки кофе и как следствие рост цен.

Эксперты по сельскому хозяйству считают, что в следствии изменения климата, засухи становятся более частыми и интенсивными. Распространяется грибок поскольку произрастает в более теплых условиях с переменным количеством осадков.

Около десяти лет назад Центральная Америка была объята эпидемией, кофейные листья покрыла ржавчина. Это грибковое поражение, уничтожающая кофейные деревья. Специалисты это связали с изменением климата.

Вследствие этого, чтобы противостоять климатическим стрессам специалисты прибегают к разным тактикам, внедрению современных методов селекции, высаживают новые сорта кофе. Но существуют проблемы, когда фермеры сажают кофейные деревья, необходимо несколько лет. Деревья могут жить десятилетия, а подходящие для нынешнего климата, могут стать не пригодными для будущих условий. 

В Королевском ботаническом саду Лондона, ученый по кофе, также специализирующий на изменение климата изучает другое решение для обеспечения устойчивости. Представляет фермерам дикие виды кофе, которые прежде не культивировались и более приемлемы к высоким температурам и засухе.

Так же есть специалисты, которые работают в другом направлении, компании, производящие кофе в лабораторных условиях. Компания воспроизводит микробы из настоящих кофейных вишен, которые придают чашке кофе её вкус и аромат. Микробы выращивают на основе их растительной формулы в биореакторах, процесс ферментации похож на то, что совершается природным образом на кофейной ферме.

Источник статьи из журнала New York Times